Mangohyydykekakku

Mummini pyysi, että tekisin kakun äitienpäiväksi ja kun kakulla ei ollut väliä, niin vaihtelun vuoksi päädyin tekemään hyydykekkaun. Niitä tulee tehtyä ihan liian harvoin. 
Mango tosiaan maistui tässä kakussa. 
Ollut pienoinen viha-rakkaussuhde mangoon, mutta viime vuosien ajan on alkanut mango maistumaan enemmän ja enemmän. Sekä hyydykekakkuihin tullut laitettua "vaan" appelsiinia, sitruuna ja limeä, joten vaihtelu tosiaan on virkistävää.